Artes culinarias/Recetas/Pan de solo soda en panificadora

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Pan de soda marrón irlandés

Estas recetas utilizan la panificadora SilverCrest de Lidl, indicándose los datos necesarios para que se puedan utilizar en otras panificadoras. Se utiliza bicarbonato, en vez de levadura o masa madre, y agua, en lugar de leche u otro líquido.

Noia 64 apps kfm.png
Cantidad para Sin determinar personas
Noia 64 apps energy.png
?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas
Noia 64 apps xclock.png
65
Dificultad: 1o5dots.svg
Precio: ?


Ingredientes


  • Nota: el pan es de 450 g (es decir, de casi 1/2 kg).
  • Agua cantidad necesaria, 150 ml (3/4 de taza) de agua a temperatura ambiente y, preferentemente, tibia (no más de 40ºC). Se puede sustituir por leche de avena, cortada con el zumo de 1/4 a 1/2 de limón o 1 cucharada de vinagre y se deja reposar 15 minutos.
  • Harina de trigo 250 g (2 tazas).
  • Bicarbonato, 1/2 cucharadita. Se puede experimentar poniendo hasta el doble.
  • 1/2 cucharadita de azúcar o de miel (opcional en el pan sin azúcar).
  • 1/2 cucharadita de sal (opcional en el pan sin sal).
  • Aceite (preferentemente de maíz o de oliva) para untar las varillas de las aspas. Se puede añadir opcionalmente más, al gusto.
  • Opcionalmente, salvado o copos de avena.

Procedimiento


  1. Poner en la cubeta el agua, la harina y el bicarbonato, en este orden.
  2. Se pone el programa amasado (número 9 en la panificadora de Lidl) pero solo 5 minutos, parándolo antes de los 10 minutos que duraría normalmente
  3. Encima de la masa, se ponen los copos de avena y se hacen las greñas (cortes al pan).
  4. A continuación, se pone el programa de horneado (número 14 en la panificadora de Lidl), que dura 60 minutos, y se seleccionada tueste oscuro.
  5. Una vez concluido, el pan está listo y se debe sacar del molde a los 30 minutos con las precauciones indicadas por el fabricante, como el usar guantes de horno den las dos manos y llevar cuidado de no quemarnos, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Galería[editar]

Commons

Harina de trigo.

Véase también[editar]

Referencias[editar]