Artes culinarias/Recetas/Pan de patata

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El pan de tomate es un pan que lleva tomate en la receta. 250 gr de harina, 90 gr de puré de tomate, 10 gr de aceite de oliva, 5 gr de sal, un pelín de azúcar, 75 ml de agua y 12 gr de levadura prensada.

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2 horas
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Ingredientes


  • Harina de trigo de fuerza 500 g.
  • Patatas 500 g.
  • Levadura fresca de cerveza 25 g (o 2 sobres de levadura de panadería en polvo).
  • 2 cucharadita de sal sal, 30 g (opcional en el pan sin sal).
  • 1 cucharadita de azúcar, unos 20 g (opcional en el pan sin azúcar).
  • Aceite 2 cucharadas soperas de aceite de oliva= 30 g.
  • Agua para cocer las patatas.

Procedimiento


  • Se hace puré de patatas, al que se le añade el aceite de oliva y el agua de la cocción
  • En un bol se pone la harina, la sal y la levadura. Se le añade el puré de patata y se amasa durante unos 10 minutos.
  • Se tapa el bol con un film y se deja reposar durante una hora.
  • Cuando haya doblado el volumen se vuelve a amasar.
  • Se coloca en una bandeja hasta que crezca de nuevo.
  • Precalentar el horno a 190ºC y hornear una hora.

Trucos y consejos


  • Ideal para usar con jamón serrano

Véase también[editar]

Referencias[editar]