Artes culinarias/Recetas/Pan casero 2

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Ingredientes


  • Harina de trigo 1.000 g (1 kg).
  • Levadura seca de cerveza, 40 g. Al estar liofilizada es fácil de utilizar y se añade directamente a la harina, no hace falta disolverla previamente en agua.
  • 1 cucharadita de sal, 20 g, (opcional en el pan sin sal).
  • 1 cucharadita de azúcar, 30 g, (opcional en el pan sin azúcar).
  • Aceite (preferentemente de maíz o de oliva) 40 cc (4-5 cucharadas soperas aproximadamente).
  • Agua 700 ml cantidad necesaria (unos tres vasos).

Necesario

  • Un recipiente para mezclar (preferentemente no metálico)
  • Cuchara de madera
  • Fuente de horno

Procedimiento


  1. Se pone la harina y la levadura en el recipiente (en un bol), se añade el agua templada, se esparce encima la cucharadita de sal y el azúcar
  2. Se amasa hasta conseguir una masa fina y homogénea. Se mezcla con cuchara de madera hasta integrar los ingredientes, agregando agua tibia con precaución (la apariencia obtenida debe ser casi seca). Se pone sobre mesa de madera y se amasa hasta que no resulte pegajosa, agregando harina si es necesario y agua si ha quedado seca.
  3. Hecho esto se pone la masa en la fuente de horno y se le da la forma deseada, en una o varias piezas.
  4. Aproximadamente una hora después,se comienza la cocción en horno a temperatura de 180 grados centígrados durante 25 minutos.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • También se puede preparar en máquina panificadora. Para ello se pone en la máquina 375 g de harina, 15 de levadura fresca, 3 g de sal, 20 ml de aceite de oliva y 250 ml de agua templada.

Véase también[editar]