Artes culinarias/Recetas/Hard Tack

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Hardtack

El hardttack o tachuela dura es un pan plano tipo cracker o galleta, utilizado durante largos viajes por mar y campañas militares antes de la introducción del enlatado como fuente primaria de alimentos y también durante los periodos de escasez de pan.

Generalmente no comestible en su conservación en seco y duro, se sumerge en agua, salmuera, café u otros líquidos, o se cocina en una sartén. Esta galleta era poco más que harina y agua que había sido horneada duramente y se mantenía en buen estado durante meses o años, siempre que se mantuviera seca. También se conoce como galleta de mar, pan de mar o galletas de barco.

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Cantidad para Sin determinar personas
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Kcal / 100g

Glosario

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Ingredientes


  • Nota:
  • Harina 2 tazas.
  • Agua ¾ de taza.
  • Sal ¾ de cucharadita(opcional)
  • Aceite 1 cucharada. Es un ajuste opcional / no tradicional: esto hará que las galletas sean más sabrosas, pero significa que, a diferencia del pan duro tradicional, eventualmente se echarán a perder, incluso si se almacenan adecuadamente.

Procedimiento


  1. Mezcle todos los ingredientes en una masa y póngala en una bandeja de horno enaceitada. Utilice un rodillo o similar para dejarle un grosor de ½ pulgada (1,27 cm).
  2. Hornee en un horno precalentado a 205° C durante media hora. No la corte aun.
  3. Retire la masa del horno y córtela en cuadrados de 3 pulgadas (7,6 cm) de lado y perfore cuatro filas de agujeros, cuatro agujeros por fila en la masa (un tenedor funciona muy bien).
  4. Voltee las galletas para ponerlas por la otra cara y vuelva a meterlas en el horno por otra media hora.

Recomendaciones[editar]

  • Algunas recetas también recomiendan una segunda cocción a 250 ° F (120 ° C) para secar completamente el pan.
  • Escale las cantidades de ingredientes por igual si se requiere más masa.
  • Las perforaciones o agujeritos sirven para que podamos el hardtack pasado bastante tiempo y así poder comerlo.

Galería[editar]

Hardtacks.

Véase también[editar]

Referencias[editar]