Artes culinarias/Recetas/Pan de tomate

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El pan de tomate es un pan que lleva tomate en la receta.

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2 horas
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Ingredientes


  • Harina de trigo 250 g.
  • Puré de tomate (tomate natural triturado, sin pepitas) 90 g.
  • Levadura fresca de cerveza 12 g
  • 5 g de sal (opcional en el pan sin sal).
  • 1 cucharadita de azúcar, unos 20 g (opcional en el pan sin azúcar).
  • Aceite (preferentemente de oliva o maíz) 10 g.
  • Agua cantidad necesaria, unos 75 ml. de agua tibia (no más de 40ºC).

Procedimiento


  • Se amasan los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Al menos nos llevará unos 10 minutos a mano.
  • Se deja reposar la masa unos 15 minutos.
  • La masa se divide y se bolea, dejándola reposar 5 minutos.
  • Se le da la forma deseada y se deja fermentar (hasta que doble su tamaño).
  • Se decora con orégano, albahaca, romero, semillas de amapola...
  • Se hornean a 190 ºC, hasta que estén ligeramente dorados.

Trucos y consejos



Véase también[editar]

Referencias[editar]