Artes culinarias/Recetas/Lentejas con chorizo

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Noia 64 apps kfm.png
4 personas

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas
Noia 64 apps xclock.png
30 minutos
Dificultad: 1o5dots.svg

Ingredientes


Procedimiento


  1. Se coloca una olla al fuego o vitrocerámica con intensidad media. Se añade el aceite y los dientes de ajo cortados por la mitad. Se añade la patata, la cebolla y el tomate cortados a dados. Se añade el laurel, el chorizo troceado, el pimentón y la sal. Se remueve durante 10 minutos.
  2. Se añade un litro de agua y la zanahoria cortada a rodajas. Se deja hervir 15 minutos, con la olla tapada. Se añaden las lentejas lavadas y escurridas, y se deja hervir 15 minutos más.
  3. Apagar el fuego y dejar enfriar 10 minutos. Servir.

Notas:

  • En lugar de usar sal, se consigue un sabor más intenso utilizando un cubito de caldo de carne.
  • Vigilar que el agua siempre cubra el guiso, en caso de tener que añadirle, usa agua caliente.
  • En los supermercados se suelen vender las lentejas de dos maneras distintas: en paquetes de un kilogramo (secas y duras), o bien en conserva en frascos de cristal (húmedas y blandas, tienen un aspecto más hinchado). Esta receta ha sido elaborada considerando las lentejas en conserva. Si se utilizan las lentejas secas, será necesario dejarlas inmersas en agua durante dos horas antes de cocinarlas. Y serán añadidas al guiso al mismo tiempo que se añade el agua.