Artes culinarias/Ingredientes/Cebolla

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Cebollas

La cebolla es un tubérculo con conocidas propiedades curativas. Recientes estudios médicos demuestran que tomar cebolla dos veces a la semana regula el proceso digestivo y es un buen laxante. La ruptura de las células de las capas comestibles producen unos ácidos que al volatilizarse y tomar contacto con los ojos produce un molesto lagrimeo y escozor que permanecen pocos minutos. Para evitar esto debemos cortar la cebolla con un cuchillo bien afilado y humedecido para que la ruptura de células sea la menor posible.