Artes culinarias/Ingredientes/Cebolla
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La cebolla es un tubérculo con conocidas propiedades curativas. Recientes estudios médicos demuestran que tomar cebolla dos veces a la semana regula el proceso digestivo y es un buen laxante. La ruptura de las células de las capas comestibles producen unos ácidos que al volatilizarse y tomar contacto con los ojos produce un molesto lagrimeo y escozor que permanecen pocos minutos. Para evitar esto debemos cortar la cebolla con un cuchillo bien afilado y humedecido para que la ruptura de células sea la menor posible.
Microondas
[editar]- Para pocharla, córtala al gusto, ponerla en un recipiente apto para el microondas, añadir aceite, sal y taparlo. Se pone el microondas a temperatura media durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, se ha de comprobar si se ha cocinado y si no, vuelve a cocinarla durante cinco minutos más, siempre controlando que no se queme.
- Para caramelizarla, añádele un poco más de azúcar y aceite y cocinarla con cuidado en intervalos de cinco minutos hasta que oscurezca.