Artes culinarias/Ingredientes/Zanahoria

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Zanahoria

La zanahoria es la hortaliza más importante y de mayor consumo de la especie de las umbelíferas. Contiene carbohidratos, lípidos, vitamina A, B1, B2, B6, E, ácido nicotínico y potasio. Se cree que es originaria de Afganistán. Se le conoce también con los nombres de acenoria, azanoria, bufanagas, carrota, carruchera, cenoria, pastana, playa de prados, rompesacos, satanoria, yerba meona, yerba mosquera, zanahoria y zanahoria silvestre.