Artes culinarias/Recetas/Chili con carne

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6 personas

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1h 15'
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Pela y pica muy finamente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio
  2. Retira el tallo y las semillas del pimiento y picalo grueso
  3. Pon a fuego medio una cacerola amplia y de paredes bajas
  4. Echa un par de chorritos de aceite y después todas las verduras previamente picadas
  5. Añade también las especias molidas y un buen pellizco de sal y pimienta
  6. Sofreír removiendo bien cada 30 segundos durante un total de 7 minutos, o hasta que las verduras estén tienas y ligeramente doradas
  7. Agregar las alubias y garbanzos escurridos y los tomates
  8. Pon la carne picada y trata de de deshacerla con una espátula de madera para que no queden grumos
  9. Llena una de las latas de tomate con agua y viértela en la cazuela
  10. Añade el vinagre balsámico y sazona con un poco más de sal y pimienta
  11. Espera al hervor, baja el fuego al mínimo y deja cocer con la tapa sin ajustar durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente para que no se pegue
  12. Reparte el arroz ya cocido y el chili en cuecos grandes o ponlo como centro de mesa para que los comensales se sirvan a si mismos
  13. Pon también en la mesa el yogur, el guacamole y la lima cortada en rodajas, para que que todos puedan aderezar sus platos

Trucos y consejos


  • Puedes acompañar la receta con arroz blanco o condimentado como más te guste, se creativo.
  • Si no te apetece el arroz puedes acompañarlo con un buen pan, patatas asadas o cuscús.
  • Si no quieres los garbanzos puedes sustituirlos por alubias blancas o patata en cubitos.
  • Los ingredientes son para 6 personas, pero si te sobra puedes congelar el exedente o utilizarlo para otra receta como patatas rellenas al horno.
  • Si te gusta el picante, ¡se valiente y añade más chile!.
  • Ficha nutricional (inglés) de la receta del chili, sin en arroz, guacamole y yogur