Artes culinarias/Ingredientes/Garbanzo

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Variantes indú y europea del garbanzo

El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa extendida en la India y el Mediterráneo. Es rico en proteínas, almidón y lípidos. Es un buen aporte de fibra y calorías. Pueden comerse cocidos, tostados o en forma de harina. El "hummus" es uno de los platillos que se puede preparar con garbanzos.