Artes culinarias/Recetas/Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca son un dulce o postre bastante popular en la región centro-occidental y los llanos de Venezuela. Se preparan a partir de la yuca y se endulzan con miel de abejas o "melao" de papelón. Algunas veces se acompañan de queso suave. Una variante de este plato, es servirlos "salados" con mantequilla y queso para desayunar.

Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	30 minutos
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Ingredientes 6 tazas de yuca trozada 7 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 1 huevo entero y una yema 5 tazas de aceite de maíz 4 tazas de papelón rallado 7 clavos de olor

Procedimiento Hervir la yuca en una olla con 5 tazas de agua hasta que quede blanda para luego triturarla o molerla y lograr una consistencia parecida al puré de papa. Dejar que enfríe. En un recipiente se agrega la yuca, sal un huevo y una yema batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Se forman pequeñas bolitas y se fríen en abundante aceite vegetal bien caliente hasta que queden doradas. Se retiran del aceite y se dejan reposar para escurrir el exceso de aceite.

Trucos y consejos

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Los buñuelos se pueden acompañar con miel o melado de papelón según el gusto, pero también el queso blanco rayado puede ser un buen acompañante en caso de quererlos salados en vez de dulce.