Artes culinarias/Ingredientes/Queso

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Saltar a: navegación, buscar
Una pieza de queso

El queso es un producto alimenticio procedente del cuajo de la leche de mamíferos entre los que se incluyen la vaca, cabra, oveja, búfala o camella. La palabra queso deriva del latín caseus. En la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado.