Artes culinarias/Glosario de términos/S

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Glosario

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Salpimentar 
Acción de condimentar con sal y pimienta.
Saltear 
Salsa 
Generalmente es un mejunje aceitoso y condimentado destinado a dar sabor a un alimento. Los hay consistentes como la mayonesa (o mahonesa), el ketchup o el alioli. Otras son ungulentos como Salsa al pesto o líquidas como la salsa de soja.
Sofreir 
Sofrito 
Soja 
Ingrediente: Soja. Planta muy útil en el vegetarianismo y veganismo. Se consume tanto en semilla, en brotes, elaborada como el tofu, la leche de soja y otros productos o en aceite de su semilla. También existe la salsa de soja.