Artes culinarias/Recetas/Choritos a la chalaca

Cantidad para 3 personas

?
Kcal / 100g

Glosario
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Navegar por categorías
Aves \| Carne \| Cereales \| Frutas \| Legumbres \| Mariscos \| Pan \| Pescados \| Setas \| Verduras \| Postres \| Regímenes \| Zonas geográficas

1 hora

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

12 unidades de choros
1 cabeza de cebolla blanca
1 ají fresco
2 tomates
1 choclo desgranado
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
1/2 taza de vino blanco
Para acompañar: Pisco

Procedimiento

Lave los choros y cocínelos en vino blanco con una ramita de perejil, un diente de ajo y media cebolla. Cuando se abran, cuele el caldo, quite las conchas y reserve. Mezcle los choros con la cebolla, el ají y el tomate cortados en cubitos: Añada el choclo, sazone, salpique con perejil, rellene las conchas y sirva.

Nota: Use una fuente: haga una cama con las hojas de lechuga y acomode alrededor las conchas de los choros.

Comentarios

Es un maridaje que queda muy bien con el pisco.

	Pisco
Capítulos		Pisco \| Pisco chileno \| Pisco Elqui \| Pisco del Perú \| Ciudad de Pisco \| Historia del pisco iqueño \| Pisco en los mapas históricos \| Provincia de Pisco \| Río Pisco \| Distrito de Pisco \| Recetas con pisco \| Canario (Perú) \| Capitán (Perú) \| Chilcano de pisco (Perú) \| Coca sour (Perú) \| Peruano Flip (Perú) \| Perú libre (Perú) \| Pisco Collins (Perú) \| Pisco sour (Chile) \| Pisco sour (Perú) \| Piscola (Chile) \| Pisco tonic (Perú) \| Primavera (Perú) \| Piskiri de maracuyá (Perú) \| Ponche de los Libertadores (Perú) \| Sol y sombra (Perú) \| Macerado de coca (Perú) \| Maridaje del pisco \| Bocaditos de anchoas \| Brochetas de carne \| Ceviche de pescado \| Choritos a la chalaca \| Crepes de champignones \| Pejerrey enrollado \| Tiradito de pescado \|
Véase también Chile \| Perú \| Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) \|