Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.10 Piscola (Chile)

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Vasos de Piscola

Piscola es un popular cóctel chileno consistente en la mezcla de Pisco chileno con una bebida cola.

Es una de las bebidas alcohólicas más populares y representativas de Chile, debido a su bajo costo y a su fácil preparación. A lo largo de los años, ha desplazado en popularidad a otros como chicha, cerveza, whisky y ron.

Preparación[editar]

Cola de tigre

Generalmente, la relación entre ambas bebidas es de 1:3 y se le agrega hielo, por lo general se sirve primero el pisco y luego la bebida cola. En ocasiones más formales, a la piscola se le añaden rodajas de limón y adornos. También se puede preparar llenando los vasos con una medida de 1:6 de agua, llevarlo al congelador para que se hiele, y se prepara normalmente. En cuanto a su preparación, se asemeja al Cuba libre, también llamado ron cola.

Existen diferentes preparaciones para la piscola, es el caso de la cola de tigre, el cual se parece al golpeado de tequila en México, el cual en un pequeño vaso, se echa al contrario que en un vaso común de 350 ml, primero la bebida en una medida de la mitad de la capacidad del vaso, y luego con un paño de cocina se cubre la boca del vaso, y encima del paño apuntando a la boca se le echa pisco, con esto se logra que la bebida quede abajo y el pisco arriba sin que se mezclen por diferencia de densidades. Se puede servir igual que un golpeado de tequila, con sal y limón, pero no es tan recurrente.

Día nacional de la piscola[editar]

Como medida para la promoción del pisco chileno, la industria chilena ha declarado el 8 de febrero como el día nacional de la piscola. Se celebra desde el año 2003 y fue instituida por los productores chilenos en respuesta al Día nacional del pisco sour celebrado en el Perú el primer sábado de febrero de cada año.

Receta de la piscola[editar]

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Ingredientes


Procedimiento


Preparar directamente en vaso highball de 8 onzas. Mezclar todos los ingredientes y servir.

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