Artes culinarias/Archivo

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Libro de Cocina de Wikimedia
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Técnicas y utensilios

Utensilios Técnicas Pesos y medidas

Ingredientes y recetas

INGREDIENTES - Especias Hierbas aromáticas -Quesos Setas - Todos los ingredientes ··· RECETAS - Lista de recetas Examinar por categorías

Gastronomía por países

Francesa - Peruana - Tunecina Venezolana - Española - otros lugares Todos los tipos de cocina

Regímenes especiales

Vegetariano - Vegano Bajo en calorías - Bajo en Grasas Bajo en Hidratos Todos los regímenes

Ver también

Glosario de términos Tabla de calorías Nutrientes Categoría:Técnicas de cocina

Receta recomendada La arepa es una torta de masa o harina de maíz de forma circular y semi-aplanada que generalmente se cocina asada o frita. Es un alimento que sirve para comerse como plato principal o como acompañante, sola o rellena, comúnmente como parte del desayuno, del almuerzo o la cena. Es un plato tradicional de las gastronomías venezolana, colombiana y panameña. Ha logrado una importante difusión en las Islas Canarias a raíz del regreso de los emigrantes desde Venezuela. La arepa es llamada tortilla en Panamá por influencia centroamericana; está ligada a la tortilla mexicana y a la pupusa salvadoreña. Leer más... Otras recetas...

Ingrediente recomendado Los garbanzos son una leguminosa, que se consume siempre seca. Los hay de distintos tamaños. Son muy apreciados en España los de "Fuentesauco". Suelen requerir cocciones prolongadas, de más de hora y media, tras haber pasado toda la noche en remojo. Siempre se cuecen, aunque en ocasiones, una vez hervidos, se fríen. En Galicia se toman habitualmente con callos. Se consumen mucho también en el norte de África donde se añaden al cus-cus y forman la base del humus. Más Ingredientes...

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Contenido

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