Artes culinarias/Recetas/Macarrones a la carbonara

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20(min)
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Se cuece la pasta por el procedimiento normal y se reserva.
  2. Se pone en una sartén el aceite. Mientras éste se calienta se va picando la cebolla en trozos muy pequeños.
  3. A continuación se incorpora la cebolla y se deja haciendo a fuego lento. Seguidamente se procede a trocear el bacon en cuadraditos pequeños. Una vez que la cebolla ha tomado color, se añade el bacon y se deja que se tueste.
  4. Una vez que la cebolla y el bacon están listos, se incorpora la nata líquida y a continuación la loncha de queso. Por último se salpimenta.
  5. Presentar en un plato la pasta, a la cual se le añade en el último momento la salsa carbonara.

Comentarios[editar]

  • Apaga la candela poco después de echar la nata. Echa una o dos yemas de huevo con la candela ya apagada.
  • Utiliza queso parmesano en lugar de queso en loncha.
  • Utiliza pasta larga (tallarines o similar), que vaya cociendo mientras se prepara la salsa. Una vez cocida la pasta, sácala directamente de su agua y agrégala a la salsa poco a poco. El calor de la misma pasta terminará de cocer el huevo, dejando una salsa muy cremosa y suave.