Artes culinarias/Recetas/Bacalao en panecillos

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas.
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes Bacalao desmigado y desalado. Pan rallado. Harina. Huevo. Ajo. Azafrán. Pizca de bicarbonato sódico. Sal. Aceite de oliva.

Procedimiento El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido, el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bicarbonato sódico, la sal y hacemos esta masa. Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harina y huevo batido, luego repetimos la misma operación. Vamos friendo estos panecillos en aceite de oliva. Se sirven sobre una cama de lechuga aliñada con alcaparras.