Procedimiento
Se prepara un sofrito con los ajos, tomates y el pimiento. Se añade al agua y la sal. Cuando empiece a hervir, se pone el pescado dejándolo hervir media hora.
Aparte, en una cazuela, se sofrie la cebolla cortada pequeña y cuando esté dorada, se pone el arroz y se remueve hasta que esté dorada, entonces se echa la sal.
A continuación se le añade el caldo poco a poco, dejandolo a fuego lento, pero sin perder el punto de ebullición. Si fuera necesario se añade mas caldo.
Se sirve en la misma cazuela.