Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Potage de garbanzos y habichuelas

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Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate

Ingredientes[editar]

  • ¼ kg de garbanzos previamente en remojo el día anterior.
  • ¼ kg de alubias previamente en remojo del día anterior.
  • ½ kg de bacalao (desalado anteriormente).
  • Aceite.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Pimentón rojo.
  • 5 o 6 ajos.
  • Pimienta, orégano, cominos y vinagre, todo al gusto.

Preparación[editar]

Se pone a hervir los garbanzos y las habichuelas, se hace un sofrito de tomate y cebolla, se hierve el pimiento rojo, se saca y se raspa la pulpa y se les echa al potaje, junto con el resto de ingredientes, y se deja al fuego unos 60 minutos, unos 10 min antes de apartarlo del fuego se le echa el bacalao.