Artes culinarias/Recetas/Papas gratinadas

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2 horas
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Ingredientes


  1. 2 Kg. de papa
  2. 3 cebollas picadas finas
  3. 2 tazas de queso mozzarella rallado
  4. 4 cajas de crema dulce
  5. 3 cucharadas de sal
  6. 1 cucharada de pimienta
  7. 1/4 tasa de perejil picado
  8. 5 cucharadas de mantequilla
  9. 2 hojas de laurel
  10. ciboulette

Procedimiento


  1. Primero pelar y lavar las papas para picarlas en rodajas.
  2. Luego en una sartén con aceite. freir las papas cortadas por cada lado hasta que se doren.
  3. En una olla, sofreir la cebolla (cortada en pluma o cubos) en mantequilla hasta que cristalice.
  4. Una vez cristalizada, agregar la crema y los condimentos (pimienta, sal, hojas de laurel, aliño completo, ciboulette cortado finamente); además se pueden agregar, a elección, verduras salteadas (como zanahoria y porotos verdes).
  5. Enmantequillar una fuente pyrex para colocar una capa de papas doradas en rodajas, y encima de estas una capa de queso seguida de una capa de la crema previamente preparada. Continuar hasta completar la fuente.
  6. Una vez terminadas las capas se debe agregar la última que consiste en una capa de queso rallado y perejil picado.
  7. Meter en el horno precalentado por 5 minutos y esperar 20 minutos o hasta que dore el queso.

Trucos y consejos


Las Papas Gratinadas son comúnmente usadas como acompañamiento de un plato principal, que generalmente es de carnes, básicamente son papas que son expuestas a la técnica del gratinado (técnica culinaria), la cual la finalidad es crear una capa externa que no deje escapar el aroma y sabor de las papas.