Artes culinarias/Recetas/Lentejas ayerbenses

Como en otros muchos lugares de Aragón, en Ayerbe las lentejas tienen su guiso particular.

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas
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Ingredientes 500g de lentejas media oreja de cerdo 1 rabo de cerdo media careta de cerdo 2 morcillas 2 chorizos de guisar 1 cebolla 1 poquito de laurel (media hoja) Aceite Agua Sal

Procedimiento Troceamos las carnes y cocemos con agua a fuego medio. Cuando empieza a hervir se espuma y se deja hora y media más. Cuando falten 40 minutos para este tiempo, añadimos las lentejas a la olla. Cortamos la cebolla, fina, y la freímos en una sartén hasta que se dore añadiéndole la sal. Lo agregamos a la olla con el laurel, la morcilla y el chorizo cortados a rodajas gruesas. Dejamos que hierva 10 minutos y lo retiramos del fuego.