Artes culinarias/Recetas/Lentejas ayerbenses

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Como en otros muchos lugares de Aragón, en Ayerbe las lentejas tienen su guiso particular.

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2 horas
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Troceamos las carnes y cocemos con agua a fuego medio. Cuando empieza a hervir se espuma y se deja hora y media más. Cuando falten 40 minutos para este tiempo, añadimos las lentejas a la olla.
  2. Cortamos la cebolla, fina, y la freímos en una sartén hasta que se dore añadiéndole la sal. Lo agregamos a la olla con el laurel, la morcilla y el chorizo cortados a rodajas gruesas. Dejamos que hierva 10 minutos y lo retiramos del fuego.