Artes culinarias/Recetas/Lengua de ternera con zanahorias

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60 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Se pelan, lavan y trocean las zanahorias
  2. Se lava bien la lengua
  3. Se ponen todos los ingredientes en la olla expres y se cuece durante 60 minutos a fuego medio
  4. Pasado este tiempo se abre la olla, se saca la lengua y se le retira la piel. Se filetea.
  5. Se sacan las zanahorias y la cebolla y, junto a un poco de caldo, se bate hasta conseguir un puré ligero (se puede ir añadiendo caldo hasta conseguirlo).
  6. Del resto del caldo se retiran los clavos y el laurel y se guarda para utilizarlo posteriormente en cualquier guiso, por ejemplo con patatas guisadas.
  7. Se sirve con el puré bien caliente.