Artes culinarias/Recetas/Lengua de ternera con zanahorias

Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
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Ingredientes 1 Lengua de ternera de tamaño medio (1,5 kg) 1 kg de zanahorias 1 cebolla 1 Hoja de laurel 2 clavos de olor 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 litro de Agua Sal y granos de pimienta al gusto

Procedimiento Se pelan, lavan y trocean las zanahorias Se lava bien la lengua Se ponen todos los ingredientes en la olla expres y se cuece durante 60 minutos a fuego medio Pasado este tiempo se abre la olla, se saca la lengua y se le retira la piel. Se filetea. Se sacan las zanahorias y la cebolla y, junto a un poco de caldo, se bate hasta conseguir un puré ligero (se puede ir añadiendo caldo hasta conseguirlo). Del resto del caldo se retiran los clavos y el laurel y se guarda para utilizarlo posteriormente en cualquier guiso, por ejemplo con patatas guisadas. Se sirve con el puré bien caliente.