Artes culinarias/Recetas/Fondue al queso

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Ingredientes


Procedimiento


  1. Cortar el queso en láminas bien finas
  2. Pelar el ajo, aplanarlo con la palma de las manos a la hoja de un cuchillo ancho y frotar con él el interior de la cazuela o coquelón donde se preparará el fondue
  3. Incorporar en el recipiente el queso, el vino y el almidón de maíz
  4. Colocar sobre el calentador de mesa encendido y remover con cuchara de madera formando ochos
  5. Cuando el queso comienza a fundirse, añadir el Kirsch y condimentar
  6. Continuar revolviendo hasta que se forme una crema lisa y espesa

Comer sumergiendo el pan ensartado en pinches especiales o tenedores largos en la crema de queso caliente. Acompañar con vino blanco seco.