Artes culinarias/Recetas/Fondue al queso

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	15
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes 500 g de queso, gruyère o enmenthal 1 diente de ajo Medio litro de vino blanco seco 1 cucharadita de almidón de maíz 1 vaso de licor Kirsch Pimienta y nuez moscada al gusto Trozos de pan francés (como acompañamiento)

Procedimiento Cortar el queso en láminas bien finas Pelar el ajo, aplanarlo con la palma de las manos a la hoja de un cuchillo ancho y frotar con él el interior de la cazuela o coquelón donde se preparará el fondue Incorporar en el recipiente el queso, el vino y el almidón de maíz Colocar sobre el calentador de mesa encendido y remover con cuchara de madera formando ochos Cuando el queso comienza a fundirse, añadir el Kirsch y condimentar Continuar revolviendo hasta que se forme una crema lisa y espesa Comer sumergiendo el pan ensartado en pinches especiales o tenedores largos en la crema de queso caliente. Acompañar con vino blanco seco.