Artes culinarias/Recetas/Arroz con costra

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Nota: Esta receta requiere del uso de una cazuela de barro alta.

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6 personas

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40 min.
Dificultad: 2o5dots.svg

Ingredientes


Procedimiento


  1. Freír los muslos de pollo previamente condimentados con sal y pimienta
  2. Freír las longanizas
  3. Freír las morcillas
  4. Retirar y apartar las tres cosas
  5. Hacer un sofrito de tomate con los tres dientes de ajo y el perejil
  6. Poner a hervir en la cazuela de barro el agua medida para el arroz añadiéndole el sofrito y el azafrán. Cuando hierva, añadir el arroz y el pollo
  7. A los siete minutos aproximadamente se quedará sin agua
  8. Colocar las morcillas y los trozos de longaniza ya frita por encima
  9. Batir los huevos y echarlos por encima
  10. Meter al horno durante 25 minutos a 200º (si se dora mucho bajar la temperatura del horno).