Artes culinarias/Recetas/Arroz con costra

Nota: Esta receta requiere del uso de una cazuela de barro alta.

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	40 min.
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Ingredientes 2 bandejas de muslos de pollo sin hueso 10 morcillas de cebolla 6 u. longanizas blancas 6 u. longanizas rojas 8 huevos 3 tazas de arroz 1 tomate o el equivalente en tomate de lata triturado (dos cucharadas) 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de perejil 1 sobre de Carmencita (azafrán)

Procedimiento Freír los muslos de pollo previamente condimentados con sal y pimienta Freír las longanizas Freír las morcillas Retirar y apartar las tres cosas Hacer un sofrito de tomate con los tres dientes de ajo y el perejil Poner a hervir en la cazuela de barro el agua medida para el arroz añadiéndole el sofrito y el azafrán. Cuando hierva, añadir el arroz y el pollo A los siete minutos aproximadamente se quedará sin agua Colocar las morcillas y los trozos de longaniza ya frita por encima Batir los huevos y echarlos por encima Meter al horno durante 25 minutos a 200º (si se dora mucho bajar la temperatura del horno).