Artes culinarias/Recetas/Ají de gallina

Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
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Ingredientes 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajo picado 2 cebollas picadas 3 Cdas. de ají mirasol molido o ají amarillo Ají verde molido al gusto 4 rebanadas de pan remojado en agua y exprimidos 1 taza de caldo de pollo 1 gallina o pollo sancochado y desmenuzado 2 Cdas. de nueces finamente picadas 3 Cdas. de queso parmesano rallado 1/4 de taza de leche evaporada Sal y pimienta

Procedimiento Poner el aceite en una olla, dorar en ellas los ajos, cebolla, ají mirasol, ají verde, sal y pimienta. Agregar el pan remojado y exprimido. Llevar a fuego lento moviendo con cuchara de madera. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo, añadir la gallina, nueces, queso y al final la leche evaporada. Dar un hervor mezclando suavemente. Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas y acompañado de una porción de arroz blanco.