Artes culinarias/Recetas/Pollo en jocón

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	90 minutos
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Ingredientes 1 pollo cortado en piezas. 300 g de cilantro. 2 chiles pimiento (morrón) verdes, sin semilla. 1 cebolla grande con tallo. 1/4 cucharadita de pimienta. 1 taza de masa de maíz. 2 dientes de ajo. 2 tomates verdes. Sal al gusto

Procedimiento Cocer el pollo con la cebolla, tomate, ajo y sal. Cuando el pollo esté cocido, sacarlo del caldo. Licuar el cilantro y los pimientos con un poco de caldo. Freír la preparación y espesar con masa de maíz. (En su lugar se puede usar harina o fécula de maíz) Revolver la preparación con el resto del caldo. Debe quedar una salsa con mediana consistencia. Poner el pollo en la salsa y dejarlo hervir por unos minutos. Para emplatar, se puede usar un plato redondo u ovalado. Colocar una pieza de pollo, bañada con la salsa. Acompañar con una guarnición de arroz blanco. Como la salsa de esta receta es verde, se puede adornar el arroz con dos o tres tiras delgadas de pimiento rojo.