Artes culinarias/Ingredientes/Maíz
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Corn_3different_types.jpg/220px-Corn_3different_types.jpg)
Elote
[editar]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/VegCorn.jpg/220px-VegCorn.jpg)
En gastronomía, el choclo, tambén conocido como elote, es la mazorca de maíz que fue recientemente cosechada y en la cual los granos todavía guardan la humedad natural.
Para su uso se suele hervir en agua con sal y se condimenta y especia con hierbas, chile, jugo de limón y sal.
Choclo
[editar]El choclo es la mazorca, en estado lechoso, se hace hervir. Variedades principales: Cuzco (de Cuzco o Urubamba, Tarmeño, Pardo, Chullpi).