Usuario:Jarisleif/Recetario/Arroz con menestra

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Ingredientes


  • 1 libra de fréjol canario
  • 2 tazas de agua
  • 2 ramas de cebolla blanca picadita
  • 1 pimiento picadito
  • 1 tomate pequeño picadito
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de queso desmenuzado
  • 1 1/2 libra de lomo fino
  • 1 cucharadita de salsa china
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Ajo, sal y comino a gusto

Procedimiento


Para hacer la menestra remoje los fréjoles desde la noche anterior. Al día siguiente temprano, haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate, agregue los aliños, el achiote y la sal. Agregue los frejoles con 2 tazas de agua y deje hervir a fuego lento por una hora y media hasta que los frejoles estén suaves. Si es necesario, puede aumentar más agua. Al final, agregue la leche para que dé un hervor y el queso desmenuzado. Corte el lomo fino, alíñelo con el ajo, sal, comino, mostaza y salsa china y coloque a asar la carne.

Para servir, haga un arroz blanco bien graneado, acompañe con la menestra, la carne asada y unos patacones (llamados también tostones), que se hacen cortando unos trozos de plátano verde, se colocan a freir, se aplastan y se fríen nuevamente.

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