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Procedimiento
- Limpiar los tallos de cardo, cortarlos tamaño fichas de dominó. Cocerlos con agua y un poco de sal hasta que comiencen a ablandarse.
- En una olla rápida añadimos los garbanzos y la mano de cerdo en trozos. Cocemos 40'
- Sofreír el tomate, la cebolla y el pimentón. Triturarlo.
- Destapamos la olla y añadimos el cardo escurrido, el sofrito y la patata. Cocemos a fuego moderado hasta que la patata y el cardo estén hechos.
- Se sirve caliente con un poco de caldo y con las pelotas servidas en el plato.
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