Artes culinarias/Recetas/Tortilla de fideos

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50 minutos
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Ingredientes


  • 250 g de tallarines cocidos
  • 8 huevos crudos
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • 1/2 cebolla grande picada fina y salteada
  • Las hojas verdes picadas de tres cebollas de verdeo
  • 50 g de jamón crudo en fetas y picado
  • 100 g de jamón cocido picado o pollo cocido picado
  • 50 g de queso rallado
  • Aceite de oliva para freìr
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento


  1. Se mezclan en un bol todos los ingredientes y se reservan en la heladera por un par de horas.
  2. Ayudados con un tenedor de dos dientes de los grandes y una cuchara o cucharón se forman nidos, o pequeños ovillos, con la preparaciòn de fideos refrigerada.
  3. Colocar cuidadosamente en el aceite caliente.
  4. Dorar por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para escurrir.
  5. Presentar en una fuente sobre hojas de lechuga y rodajas de tomate. Rociar a último momento con jugo de limòn.