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Ingredientes
Para el caramelo:
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Procedimiento
- Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar.
- En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra.
- Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con varillas.
- Colar y verter al molde caramelizado.
- Cocer al baño María en el horno a de 150º durante unos 20 minutos.
- Cuando el tocino esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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