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Procedimiento
- Lavar los plátanos y cortarlos en 3 partes, descartando las puntas
- Ponerlos a cocer cubiertos con agua, agregando la canela en raja
- Cuando estén suaves, retirar del fuego y reservar
- Por aparte mezclar los frijoles (mejor si fueron cocinados sin sal), la canela en polvo y el azúcar. Revolver con una paleta de madera y reservar.
- Quitar la cáscara de los plátanos y triturar hasta obtener una masa
- Tomar un poco de la masa y formar una bola mediana, que quepa en la palma de la mano
- Hacer un agujero en el centro y llenarlo con la mezcla del frijol
- Sellar el agujero con plátano
- Repetir hasta terminar con la masa y los frijoles
- Colocar la harina en un refractario
- Cubrir los rellenitos con la harina
- Calentar una sartén con aceite y dorar los rellenitos
- Colocarlos sobre papel absorbente
- Servir en un plato dos unidades
- Espolvorear azúcar por encima
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