Artes culinarias/Recetas/Pella con bacalao

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La pella es la coliflor, recibe este nombre en el norte de Navarra y Aragón. En el sur de Navarra es conocida como piña.

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4 personas

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2 horas.
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Se pone a remojo el bacalao el día de antes. El día de su elaboración se escurre, se desmenuza y se rehoga en una sartén.
  2. Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve le echamos la col y la dejamos cocer alrededor de 10 minutos. Cortamos las patatas como para tortilla, y las freímos. Batimos los huevos.
  3. Escurrimos la verdura, incorporamos el bacalao y vamos añadiendo los huevos a la pella con el fuego encendido para que estos se cuajen y no paramos de dar vueltas para que se vaya mezclado con los demás ingredientes.
  4. Para presentar en la mesa incorporamos las patatas fritas.