Artes culinarias/Recetas/Papas a la huancaína

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Ingredientes


Procedimiento


  1. Cocinar las papas (sancocha las papas).
  2. Pelarlas y cortarlas en rodajas circulares.
  3. Licuar bien el ají con el aceite y agrégale el queso fresco y las galletas desmenuzadas junto con la leche, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa (en caso que esté aguada la masa agréguele más galleta o pan para que espese).
  4. Servir en cada plato poniendo una hoja de lechuga, encima las 4 rodajas de papas (una papa cortada en 4 rodajas) y agregar la crema. Decorar con rodajas de huevo y culantro.