Ir al contenido

Artes culinarias/Recetas/Olla aranesa

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

3 horas.
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. Previamente remojados las alubias y los garbanzos, lo ponemos a cocer junto con el tocino, el jarrete, la costilla, la gallina, el hueso, las zanahorias y la cebolla.
  2. Cuando lleguemos a algo más de la mitad de la cocción, añadimos las patatas y la col.
  3. Seguidamente, a punto de finalizar la cocción, añadimos los embutidos y los fideos, lo cual coceremos 12 minutos más.
  4. Lo serviremos tras dejarlo reposar durante 20 minutos. Las carnes y embutidos lo serviremos en una fuente aparte, cortado todo en trozos.
  5. Cortaremos todo y lo pondremos en una cazuela en crudo, menos la costilla, para cocer. Cuando esté a media cocción añadiremos la conserva.