Artes culinarias/Recetas/Lomo de cerdo acaramelado

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Delicioso plato típico de la cocina antioqueña, muy utilizado como oferta para las navidades, pero que puede hacerse en cualquier ocasión.

Ingredientes[editar]

  • 2 libras de lomo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de panela rallada
  • 4 cucharadas de vino.

Preparación[editar]

Dore la carne por ambos lados en el aceite bien caliente. Luego cocínela en el agua, la leche, los aliños, sal y pimienta, a fuego medio, unos 30 a 40 minutos, sin dejarla ablandar demasiado.

Aparte ponga al fuego la panela con el vino hasta formar una miel. Bañe la carne con esta miel y con la salsa que soltó al cocinarse y proceda a asarla hasta que dore.