Artes culinarias/Recetas/Espárragos con salsa de piquillo

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Ingredientes


Procedimiento


  1. Sacar los espárragos de la lata y guardar el caldo en un vaso.
  2. Pasar los espárragos por huevo y pan rallado y freímos. Reservar.
  3. En el vaso de la batidora, poner el caldo de los espárragos, la lata de pimientos de piquillo con su caldo y el bote de nata. Triturar hasta que quede una salsa homogénea.
  4. Echar esta salsa en una cazuela (a poder ser de barro) a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajar el fuego. Probar la salsa y rectificar de sal al gusto.
  5. Añadir los espárragos, dejar cocer durante unos 5 minutos.
  6. Servir caliente.