Artes culinarias/Recetas/Ensalada templada de bacalao con patata

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45 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Hervir las patatas con abundante sal, 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego bajo.
  2. Escurridlas, peladlas, cortadlas en rodajas y reservad en un bol.
  3. Poned el bacalao con agua fría al fuego y justo antes de que empiece a hervir, apagad el fuego y reservad.
  4. Cuando el bacalao esté frío, quitadle la piel, desmenuzadlo y colocadlo con las patatas.
  5. Salpimentad y echad el perejil y el ajo, finamente picados.
  6. Poned por encima aceite caliente y tapad durante 4 minutos.

Trucos y consejos


  • Antes de servirlo, mezcladlo un poco.
  • Es importante que el bacalao esté “al dente”