Artes culinarias/Recetas/Bizcocho de claras de huevo

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		Dificultad:

Ingredientes 6 claras de huevo 200 gramos de maicena 150 gramos de azúcar 100 gramos de mantequilla

Procedimiento Se trata de un bizcocho de un tipo muy diferente a los clásicos, ya que sus ingredientes básicos esta vez son las claras de huevo, y la maicena o almidón. Se montan las claras a punto de nieve, incorporando a tandas el azúcar y la maicena. Se incorpora con mucho cuidado la mantequilla, que se habrá ablandado a temperatura ambiente. Se unta de mantequilla el molde, cubriendo el fondo con papel engrasado, y se vierte la masa. Se cuece en un horno previamente calentado, a fuego mediano, durante tres cuartos de hora al menos.