Artes culinarias/Ingredientes/Maicena
La maicena es harina de maíz, fécula o almidón del maíz. También se escribe maizena o maizina, que son marcas vulgarizadas (es decir, marcas que pasaron al uso común). La maizena se utiliza como harina para hacer pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, etc. y como espesante para sopas, chocolate caliente o helados.
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Para más información, véase el artículo «Maicena» en Wikipedia. |