Artes culinarias/Recetas/Bacalao guisado con patatas

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2 horas
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Desalamos el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua cada 8.
  2. Le quitamos las espinas y troceamos en trozos pequeños.
  3. Ponemos una olla con agua con la hoja de laurel al fuego.
  4. Pelamos las patatas y cortadas en tacos pequeños las ponemos en la olla a fuego bajo.
  5. Le agregamos el pimiento verde cortado en aros, el azafrán y un chorreón de aceite de oliva.
  6. A medio cocer la incorporamos el bacalao y seguimos dejando que se vaya haciendo el guisado.
  7. A punto de retirar la olla del fuego machacamos un ajo en el mortero y se lo incorporamos al guiso.
  8. Miramos si todo está a nuestro gusto y cortamos el fuego.
Nota
  • También sale perfecto este guiso de bacalao si le incorporamos almejas del tipo babosa, o chirlas grandes.