Ir al contenido

Artes culinarias/Recetas/Anticucho

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Cantidad para 6 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

?
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Aderezo:

Procedimiento


  1. Se corta el corazón en trozos pequeños eliminando los nervios y la grasa.
  2. Condimentar con los ajos, la sal, pimienta, comino, orégano, vinagre, cerveza y ají panca. Dejar reposar dos horas por lo menos, aunque mucho mejor si lo haces de un día para otro.
  3. Ensartar en las brochetas 3 ó 4 trozos y cocinarlos a la parrilla. Se puede intercalar entre los trozos de corazón algunas verduras.
  4. Mientras se cocinan se van untando con el aderezo con una brocha confeccionada con tiras de panca de choclo.