Artes culinarias/Recetas/Anticucho

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Ingredientes


Aderezo:

Preparación


  1. Se corta el corazón en trozos pequeños eliminando los nervios y la grasa.
  2. Condimentar con los ajos, la sal, pimienta, comino, orégano, vinagre, cerveza y ají panca. Dejar reposar dos horas por lo menos, aunque mucho mejor si lo haces de un día para otro.
  3. Ensartar en las brochetas 3 ó 4 trozos y cocinarlos a la parrilla. Se puede intercalar entre los trozos de corazón algunas verduras.
  4. Mientras se cocinan se van untando con el aderezo con una brocha confeccionada con tiras de panca de choclo.