Artes culinarias/Recetas/Almejas a la marinera

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15 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Corta los dientes de ajo en láminas finas.
  2. Calienta el fondo de un caldero de aceite a fuego lento y luego echa el ajo.
  3. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade la harina y remueve hasta que coja color.
  4. Luego echa el vino y el agua, sube un poco el fuego y espera a que rompa a hervir.
  5. Echa las almejas y déjalas cocinar un par de minutos.
  6. Mientras se hacen las almejas, junta la sal y el perejil en un mortero y machácalos juntos.
  7. Cuando apartes las almejas, recoge un par de cucharadas de la salsa, viértelas en el mortero y mezcla el majado de sal y perejil.
  8. Finalmente echa el majado en el caldero y remueve hasta que coja un color verdoso.


Trucos y consejos


Las almejas requieren poco tiempo de cocción. Con un par de minutos bastará.

Machaca el perejil junto con la sal gruesa. Así la sal ayudará a picar las hojas.