Artes culinarias/Recetas/Arroz con granos

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

20-30 minutos más tiempo de cocción de las habichuelas
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. Poner las habichuelas en remojo la noche anterior.
  2. Quitar el agua del remojo y echar las judías en una olla con agua, en la que añadiremos el azafrán, el laurel , la morcilla, el chorizo, la longaniza y el tocino.
  3. Hacer un sofrito con los ajos y el tomate rallado, y añadir a lo anterior.
  4. Poner a hervir hasta que las habichuelas estén casi blandas (para evitar que se deshagan mientras se hace el arroz). El tiempo de cocción depende de la olla utilizada; en una normal, unos 30 minutos.
  5. Una vez cocidas, se echa el arroz y se deja cocer hasta que esté meloso, pues no debe servirse seco.