Artes culinarias/Recetas/Piernas de cabrito a dos fuegos

Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	120 minutos
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Ingredientes 2 piernas de cabrito recortado forma de jamón. 1 cucharada de piñones. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de perejil. 2 hojas de laurel. 2 tazas de caldo o agua. 1 taza de vino blanco. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Harina 6 granos de pimienta

Procedimiento Se salpimentan las piernas y luego se enharinan. Dorar las piernas con los ajos. Dorar los piñones. Reservar. Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible. Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir a fuego bajo. Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se coce hasta que la carne esté suelta. Se puede emplatar usando la misma cazuela.