Artes culinarias/Recetas/Tzic de venado

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30 minutos
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Paso uno: Se envuelve el venado o la res (previamente cocidos) en hojas de plátano, con sal, pimienta y orégano en hoja, luego se tapa bien y se hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la hoja se seque.
  2. Se deshebra la carne muy fina y se le agrega el rábano, cilantro y cebolla ya picados en forma de cuadritos muy finos.
  3. Se agrega el jugo de 4 naranjas agrias (Pelándolas antes de exprimirlas para evitar que quede amargo y se sazona con sal. Se deja reposar dentro del refrigerador, moviéndolo regularmente.
  4. Se sirve frío o acompañado de un cuarto de naranja agria pelada.