Artes culinarias/Recetas/Sopa de pescado al microondas

      Esta es una receta que se cocina totalmente al microondas

Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	30 (min)
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Ingredientes 1 cebolleta pequeña, picada. 4 dientes de ajo, laminados. 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado. 5 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 pimiento choricero (o pulpa en conserva). 1 trozo de pan seco. 600 ml de agua caliente (calentar agua en el microondas). 1 lomo de merluza de unos 300 g. 6 gambones. 1 chorretón de vino de Jerez o, si se prefiere, vino tinto. Aceite y sal o pimienta.

Procedimiento En un recipiente adecuado para microondas, ponemos la cebolleta y el ajo con un poco de aceite y sal. Cocinamos  tapa abierta durante  4 min. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente. Cocinamos  tapa cerrada  10 min.. Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar. Añadimos los gambones pelados y continuando con la tapa cerrada, lo cocinamos otros  15 min. más. Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa. Introducimos en el microondas durante  2 min. las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite. Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos este jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y  batimos añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada. Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores. Presentar humeante.

Trucos y consejos

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• Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado como rosada, bacalao fresco o desalado, rape, congrio, salmonete, tintorera, etc.
• Hay que tener cuidado con la sal que añadimos porque las pastillas concentradas suelen ser muy saladas; mejor añadir poca sal y rectificar al final.